Zupa pomidorowa

Zupa pomidorowa

Jest najpopularniejszą z zup i prostą w wykonaniu, często do rosołu dodaje się koncentrat pomidorowy lub świeże przesmażone na maśle pomidory i doprawia całość śmietaną. Są jednak inne przepisy na zupę pomidorową, równie smaczną i łatwą do przygotowania

Zupa pomidorowa z curry

Składniki: 10 średniej wielkości pomidorów, 4 łyżki oliwy, 6 ząbków czosnku, śmietana 18%, zioła prowansalskie, sól, pieprz, papryka słodka, curry.

Sposób przyrządzenia:

Pomidory umyj, sparz, zdejmij skórkę, wrzuć do garnka i zalej oliwą. Dodaj pokrojony czosnek i delikatnie przypraw. Gotuj ok. 10 minut. Całość ostudź i zmiksuj na jednolitą konsystencję. Dolej śmietanę, dodaj curry i pozostałe przyprawy. Gotuj jeszcze na małym ogniu ok. 5minut.

Zupa pomidorowa z bananami

Składniki: 800 g pomidorów, 100 ml śmietany kremówki, cebula, łyżeczka masła, 2 banany, łyżeczka cukru, 2 ½szklanki bulionu jarzynowego, sól.

Sposób przyrządzenia:

Pomidory umyj, sparz, zdejmij skórkę, pokrój w kawałki. Cebulę obierz, drobno posiekaj. Rozgrzej na patelni masło, podsmaż cebulę. Dodaj pokrojone pomidory, duś razem z cebulą 20 minut. Przetrzyj przez sito. Zagotuj wywar z jarzyn. Dodaj przetarte pomidory, dopraw. Schłódź. Ubij śmietanę z cukrem na sztywną masę. Tuż przed podaniem pokrój banany na plasterki, dodaj do zupy. Powstanie zupa pomidorowa o nietypowym, wyśmienitym smaku.

Zupa pomidorowa po włosku

Składniki: 1 litr wywaru z kości i warzyw, 1 średnia cebula, oliwa, 80 g koncentratu pomidorowego, 2 szklanki mleka, 100 g ryżu, 4 łyżeczki masła lub margaryny do zasmażki, 2 łyżki mąki, sól, czosnek, pieprz, tymianek, curry i papryka mielona do smaku.

Sposób przyrządzenia:

Cebulę obierz, opłucz, drobno pokrój, podsmaż na oliwie razem z czosnkiem, połącz z koncentratem pomidorowym i uduś kilka minut na małym ogniu. Następnie przetrzyj, zalej wrzącym wywarem i mlekiem, dodaj opłukany ryż i przyprawy, ugotuj. Masło rozgrzej, wymieszaj z mąką, zasmaż (nie rumień), dodaj do zupy. Tak przygotowana zupa pomidorowa wymaga zagotowania.

.

Zupa pomidorowa z mozzarellą

Składniki: 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy, 2 małe cebulki, 250 g pomidorów, szczypta szafranu, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, łyżka mąki, 1 ½ litra rosołu, sól, pieprz, liść laurowy, 250 g sera mozzarella, 2 łyżki octu balsamicznego, kilka listków bazylii.

Sposób przyrządzenia:

Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę. Cebule obierz, pokrój na cząstki. Pomidory oczyść, umyj, pokrój na kawałki. Oliwę rozgrzej, zeszklij na niej cebulę i czosnek. Przypraw szafranem. Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj, oprósz mąką, krótko zasmaż. Dodaj pomidor i rosół, zagotuj (cały czas mieszaj). Przypraw do smaku solą, pieprzem oraz octem. Wrzuć liść laurowy. Zupę gotuj 20 minut pod przykryciem, na małym ogniu. Bazylię opłucz, osusz. Mozzarellę osącz, pokrój, przełóż do zupy. Przypraw solą, pieprzem i octem. Zupa pomidorowa dobrze smakuje, gdy udekorujemy ja bazylią.

Zupa pomidorowa z orzechami

Składniki: 1 kg pomidorów, 2 cebule, ½ szklanki orzechów włoskich, 5 ząbków czosnku, 2 litry bulionu warzywnego, sól, pieprz.

Sposób przyrządzenia:

Pomidory sparz i ściągnij skórkę, pokrój w kostkę i wrzuć do garnka. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj i dodaj do pomidorów razem z drobno posiekanymi orzechami. Składniki w garnku zalej bulionem i gotuj 30 minut. Dopraw. Zupę przed podaniem przetrzyj przez sito lub zmiksuj. Podawaj z kleksem śmietany i posypaną drobno posiekaną natką pietruszki.